Die Koch-Temperatur 15 Grad ist betrachten als ...?

Wenn wir Kochen auf Geräte wie der Backofen, die Temperatur ist als die gartemperatur oder die normale Temperatur?

Zum Beispiel, wenn ich Kochen Sie eine Kartoffel im Ofen mit einer Temperatur um 15 Grad Celsius, ist es das gleiche, als mit einer Kartoffel in einem Raum bei einer Temperatur von 15 Grad Celsius?

+983
tina aff 28.12.2010, 14:28:18
27 Antworten

Essig ist ein Desinfektionsmittel. Und in der Tat ist es als Konservierungsmittel verwendet.

Setzen Sie die Gurken in eine Schüssel geben, mit einigen Zahnstochern, so dass jeder berührt nur Ihre eigenen. Nur nicht zu tun Diskussionen. Es gibt auch kommerziell Metall Zahnstocher, dekoriert und fantasievoll, für die Tabelle.

Aber dann bitte ihn darauf hinweisen, dass niemand weiß, was passiert, in der Küche. Fast alles gekocht ist, mit Händen, die natürlich gewaschen werden. Aber wenn er sitzt an Ihrem Tisch und denken, dass Sie gekocht haben alles mit einer Zange, ihm zu erklären, dass er falsch ist. Die echte Köche verwenden Ihre Hände für fast alles.

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+986
mikka sideson 03 февр. '09 в 4:24

Kichererbsen ist der Weg zu gehen. Holen Sie sich 15-20 Kichererbsen zerdrücken, mit Knoblauch-crusher, setzen Sie Sie in 1,5 Glas pasteurisierte Milch erhitzt, um die 40-42 Grad. Wickeln Sie das Glas in ein Tuch, Handtuch, etc. lassen Sie an einem warmen Ort für 24 Stunden. Es ist Ihre Kultur nun.

+859
user1979379 17.03.2010, 23:32:55

Teil des Problems könnte sein, das wiedereinfrieren der Eis. Wissen Sie, wenn Sie aus Eis, Essen Sie es für 5 oder 10 Minuten und dann legen Sie Sie zurück in den Gefrierschrank...und dann das nächste mal, wenn Sie nehmen es heraus, einige der Eis ist ein wenig eisig und wenig körnig?

Ich bin mir nicht sicher, Sie können dies lösen, wenn Sie verwenden das gleiche Rezept. Stattdessen würde ich empfehlen, mit den höchsten Fett-Schokolade und Milch, die Sie finden können, statt mit geschmolzener Schokolade Eis.

Ich bezweifle wirklich den pudding nicht bekommen, völlig aufgelöst. Wenn das wirklich der Fall war, Sie konnte erhitzen Sie die Mischung, bevor Sie es in die pie-Kruste.

+833
bluefin 30.09.2018, 10:57:10

Ist es ok zu Essen sealed pack Speck, nachdem ich versehentlich vergessen hatte, ließ es in eine Eisbox ohne Eis für 8 Stunden? Seine eingefroren, wenn ich es verlassen habe. Und nach 8 Stunden seine immer noch kalt.

+819
LeraK 01.01.2011, 14:16:45

Es klingt sehr viel, wie Sie es nicht geschafft haben komplett den Zucker aufzulösen. Es ist auch möglich, um eine schlechte textur von Eiskristallen in Eis, aber ich glaube nicht, du würdest beschreiben, wie es kiesig oder sandig, nur eisiger.

Es kann ziemlich schwierig zu lösen, dass viel Zucker in der Flüssigkeit, vor allem, wenn es kalt direkt aus dem Kühlschrank. Vielleicht möchten Sie versuchen, erhitzen Sie Sie vorsichtig und rühren, vorsichtig zu gehen, bis es keine ungelösten Zucker versteckt an der Unterseite. Das macht die Kühlung noch etwas dauern, wahrscheinlich mehr wie 4-8 Stunden oder über Nacht, nicht nur 1-2 Stunden. Aber in meiner Erfahrung, die Heizung zu lösen ist ziemlich standard in Eis Rezepte, vermutlich weil es der einzige Weg, um es einfach tun.

Beachten Sie, dass wenn Sie in Hitze, mit nur ein Teil der Flüssigkeit (etwa eine Tasse aus insgesamt drei Tassen) ist wohl am besten. Auf diese Weise gibt es immer noch genug Flüssigkeit für die es zu schnell auflösen, aber Sie sind nicht die Heizung es alle, so können Sie fügen Sie zwei Tassen kaltes Flüssigkeit und kühlen es wieder ab, es wird also gekühlt genug, um einfrieren von früher.

+804
XZENUS 05.05.2011, 01:30:51

Sehr selten mache ich Saft für mehr als den moment, in dem ich bin, zu trinken, da die Enzyme im Saft mindert es schnell und es gibt nicht viel Sie tun kann.

+763
Alina2005 09.09.2012, 22:37:49

Ich habe die Erdnussbutter-cookies mit verschiedenen "all natural" Erdnuss-Butter, enthält keine zusätzlichen öl/Fett, nur Erdnüsse und eventuell Salz. Sie wollten nicht teilen. Ich nehme an, das Rezept, das Sie suchen, könnte sein, irgendwie anders, aber es scheint wirklich unwahrscheinlich. Ich habe gar nicht gesehen die Spaltung in gekochte Saucen mit dieser Art von Erdnussbutter, zusammen mit reichlich andere Flüssigkeit.

Soweit ich weiß, die Hauptsache ist das gemeint mit "all natural" ist, dass es nicht enthalten andere öle, wie das ihrige tut; diese sind in der Regel verwendet, um zu ersetzen einige der Erdnuss-öl, so dass es nicht getrennt, während in der jar. Aber die Trennung über einen langen Zeitraum der Zeit im jar ist ein weit Schrei von der Spaltung in cookie-Teig, wo es gemischt mit vielen anderen Zutaten, und wahrscheinlich sitzt um für ein paar Stunden vor dem Backen.

+693
Dr Duke 13.08.2010, 09:26:24

Müsli in der Milch ist nicht Suppe. Aus Wikipedia :

Suppe ist eine vor allem flüssige Nahrung, in der Regel serviert, warm oder heiß (kann aber sein, kühl oder kalt), die durch die Kombination von Zutaten wie Fleisch und Gemüse mit der Brühe, Saft, Wasser oder eine andere Flüssigkeit. Heiße Suppen sind zusätzlich gekennzeichnet durch Kochen fester Bestandteile in Flüssigkeiten in einem Topf, bis sich die Aromen extrahiert werden, bilden eine Brühe.

Traditionell Suppen werden eingeteilt in zwei Hauptgruppen: klare Suppen und Dicke Suppen. Die etablierten französischen Klassifizierungen von klaren Suppen bouillon und consommé. Dicke Suppen sind eingestuft je nach der Art der Verdickungsmittel verwendet: Pürees Gemüse-Suppen verdickt mit Stärke; Biskuit aus puréed Meeresfrüchten oder Gemüse verdickt mit Sahne; Creme-Suppen kann verdickt mit Béchamelsauce; und veloutés sind verdickt mit Eiern, butter und Sahne. Andere Zutaten, die Häufig verwendet, um zu verdicken Suppen und brühen gehören ei,[1] Reis, Linsen, Mehl und Getreide; viele beliebte Suppen gehören auch Karotten und Kartoffeln.

Es gibt viel mehr Informationen auf der verlinkten Seite, aber ich sehe keinen Weg, das Müsli in der Milch eingestuft werden würde, als eine Suppe.

+601
kamwysoc 21.09.2010, 01:30:39

Aaronut Antwort erklärt die Rolle des Zuckers gut, aber hier eine weitere Erklärung über die Ontologie Seite der Frage. Nein, es ist nicht neu, aber wenn Sie sagte, in anderen Worten, es kann mehr Sinn machen.

Einfach aufhören zu denken von "nassen" und "trockenen" Zutaten. Was wir haben ist ein Verfahren zur Herstellung von Kuchen, die erfordert zwei separate intermediate Mischungen gemischt werden in einem abschließenden Schritt. Home Köche sind nicht Prozess-Ingenieure, dass Sie nicht beschreiben es als "Zwischenprodukt" und "intermediate product B" oder was auch immer Sie haben. Sie hatte auch nicht das Gefühl, wie wenn man sagt "Das geht in der Schüssel, die halten eine Flüssigkeit, wenn es fertig für den final mix" und "Das geht in der Schüssel, die halten wird, ein Pulver, wenn es bereit ist für den finalen mix". Sie benutzte eine Abkürzung und nennt es "nassen" und "trockenen" Zutaten, denn jeder von Ihnen ist Teil der abschließenden wet-intermediate-Zutat oder die endgültige Chemische intermediate Zutat.

Natürlich ist das Total verwirrend für ein Neuling baker. Aber domänenspezifische Begriffe, die durch Experten erstellt werden, nicht Anfänger, und für Sie ist es wichtig, dass eine kurze Benennung der Zutaten, als eine Nomenklatur verständlich für nicht-Experten. Sie müssen nur zu gewöhnen, zum Einsatz.

+583
shagedorn 21.10.2016, 14:57:25

Viele Kuchen die Nüsse angewendet, nach dem Kochen, nach unten gehalten, mit einer Art von Glasur. Halten Sie Sie, wo Sie Sie so lange, wie die Spitze ist ziemlich flach. Es wird auch verhindern, dass Sie verbrennen, wie Nüsse werden oft verwendet, um top-Kuchen, das Kochen für eine Recht lange Zeit.

Wenn die Nüsse gehen, um gebacken zu werden, das oben auf der Torte, würde ich erwarten, müssen ein dichtes Rezept, das nicht steigen deutlich, da der steigende werden, was bewirkt, dass Sie sich zu bewegen. Der klassische Dundee-Kuchen (mit Mandeln) ist so ein Kuchen.

Das Dundee cake Rezept dauert einen interessanten Ansatz: die Nüsse werden Hinzugefügt, wenn der Kuchen einen Teil des Weges durch das Kochen. Sie konnte es nicht mit einem Schwamm-Kuchen, oder es würden sinken, aber ein robuster Kuchen, gekocht langsam, anscheinend funktioniert.

+558
nik7777 06.04.2014, 07:43:04

Kaffir-Limette Blätter zu sein scheinen, eine gemeinsame Zutat in Thai-food, insbesondere die Kokos-Gerichte. Ich habe nie gesehen, wie Sie in Atlanta, und ich habe mir (farmers market, whole foods, normale Lebensmittel, aber nicht in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft). Was ist das Aroma-Profil der diese Blätter? Ist es ein guter Ersatz?

+521
Bannef 17.07.2018, 03:28:25

Es gibt tatsächlich Produkte, die Soja-Freie Soja-Sauce. Sie können auch Rezepte zu finden, Ihre eigenen zu machen. Dieses Rezept für Soja-Freie Soja-Sauce Ersetzen, hat gute Bewertungen und klingt ziemlich gut. Es wird mit bouillon, Melasse, Balsamico-Essig und Gewürzen.

Eine Menge Leute schwören , Bragg Liquid Aminos , wie eine Soja-freie Soja-sauce alternative, aber es tatsächlich enthält Soja.

Es gibt Kichererbsen oder adzuli bean Soja-freies miso-Pasten aus South River Miso Unternehmen. Miso Master macht eine Kichererbse zu.

Sie können auch gären eigene Kichererbsen-miso, aber es dauert etwa ein Jahr. Es sind Anweisungen in Der Art of Fermentation von Sandor Ellix Katz.

+485
user19499 21.03.2011, 19:19:11

Die dänischen machen ein schönes line-in Essig eingelegte Gurken, Käse und crispbreads. Käse zu betrachten umfassen Havarti, Samsoe, Esrom, Maribo und die verschiedenen Arten der Dänisch Blau. Die Gurken sind sehr viel eine lokale Sache.

+457
user223311 06.09.2010, 17:39:52

für den schnellen Weg, legen Sie den Reis in einer dünnen Schicht auf der Theke mit einem Blech oder andere Materialien. lassen Sie es sich für etwa 30 Minuten. dann Teil den Reis und das einfrieren in einem zip-lock-für ein paar Stunden. Persönlich, wenn ich das machen will, gebratener Reis, der in allem, was ich Kochen es mit einer 1:1-Verhältnis mit Wasser. würden Sie glauben, dass es unter gekocht, aber in meiner persönlichen Erfahrung es war nicht so roh, wie Sie denken, der Mangel an Wasser tatsächlich den Reis trocknen viel schneller und ich habe immer noch das gleiche Ergebnis, sobald Weiterverarbeitung den Reis mit den restlichen Zutaten zu Ihrem zweiten Lauf in den Ofen. Ich arbeitete unter einem thailändischen Koch und Kochen Sie Hunderte von Pfund von gebratenen Reis, als ich jünger war, (Disclaimer wurde er thai) und er kannte eine Menge Geheimnisse richtig vorbereiten viele seiner Gerichte, leider war er nicht zu teilen, aber ich erinnere mich, dass er mit Kochen Sie den Reis bei 1:1 und nicht bis zum nächsten Tag.

AUCH stellen Sie sicher Sie reinigen Sie den Reis sehr sehr gut, bis auf die getrübte Wasser ist klar, ein trick, den ich unterrichtet wurde, war es, legen Sie Ihre Hände zusammen mit dem Reis in zwischen-und shuffle Ihre Hände wie vor einem Lagerfeuer. die nehmen alle unter Kochen Probleme und Sie haben die saubersten die meisten weißen Reis immer.

+456
VicePrez 26.01.2011, 13:36:12

Kreuzkümmel ist das Gewürz, das, mir, macht, taco-Fleisch schmecken taco-Fleisch. Immer, wenn ich make-Hackfleisch-tacos, die ich verwenden viel davon. Es schmeckt auch wirklich gut mit sautierten Kartoffeln.

+402
David McGowan 04.11.2019, 22:13:14

(Ungewaschen) Eier müssen nicht gespeichert werden, im Kühlschrank. Naja, hängt davon ab, wo Sie Leben, und wenn die Hühner bekommen die Impfung gegen Salmonellenist.

Im Grunde Eier kommen mit eine Art Natürliche Beschichtung - die Nagelhaut und schützt Sie davor, schlecht ist, auch bei Raumtemperatur (und scheinbar höher) für mehrere Wochen (siehe diese Frage und Antworten). Es ist eine Art self-evident aus der Tatsache, dass Hennen wird einige Zeit dauern, um zu brüten befruchtete Eier - bei ... und in der Regel oberhalb Raumtemperatur und es würde seltsam sein für die Nährstoffe gehen schlecht, während der embryo (Küken) muss Sie entwickeln.

Jedoch, haben Sie möglicherweise bemerkt, dass sich meine Nutzung die Raumtemperatur in dem obigen Absatz. Genau wie mit Rotwein , dass ist irgendwie ein dehnbarer Begriff. Also da ich in der nördlichen Hemisphäre Leben und es ist Sommer hier, ich Frage mich, ob es eine Faustregel, was die Umgebungstemperatur sollte nicht überschritten werden, für nicht-gekühlte Eier? (Bitte nennen Sie Ihre Quellen für die Regeln, die Sie geben in Ihren Antworten!)

NB: ja, ich bin mir bewusst, dass durch das kühlen die Eier früh kann auch deutlich verlängern die Dauer, bis Sie schlecht werden (auch wenn die Eier verkauft werden, aus dem Regal; d.h. ohne Kühlung). Aber meine Frage ist mehr über versucht, herauszufinden, ob es eine Obere Grenze und wie die Umgebungstemperatur beeinflusst die Tendenz der Eier zu verwöhnen. Zum Beispiel, wenn ich weiß, dass ich kann leicht halten einen Karton Eier, bei bis zu 30°C für eine Woche, das würde mich retten viel Raum im Kühlschrank, wenn ich vorhabe zu Backen in einer Woche den Lebensmitteleinkauf.

+390
TimBayArea 14.10.2017, 11:06:50

Stellen Sie sich Folgendes Szenario. Sie machen etwas zu Essen, und stellen es in den Kühlschrank relativ schnell (oft, bevor ich esse, so Speichere ich z.B. die Hälfte für später).
Einige Zeit später, in der Regel das Abendessen am gleichen Tag, oder Mittag-oder Abendessen am nächsten Tag, habe ich wieder Wärme, Essen.
So weit, So gut, nehme ich an.

Jetzt ist die Frage: was ist, wenn ich re-Hitze, die es (erstmals) für das Abendessen, aber es wird kalt, während dem Essen, und ich re-Hitze es das zweite mal, vielleicht 20-60 Minuten später?

Eine, ist es sicher bei allen, und B, wenn es sein kann, habe ich, um es zu erhitzen, um zu Kochen die Temperatur doch wieder, oder kann ich einfach die Wärme, so dass er angenehm zu Essen, das zweite mal? Ich habe immer Wärme es das erste mal richtig um.

+337
user44247 08.01.2017, 07:08:21

Meine Antwort ist ähnlich wie @Megha ist-Pufferung mit etwas.

Ich schlage vor, den Kauf eines AirBake Pfanne. Sie können versuchen, das Kochen direkt auf der Pfanne, ich hatte schon immer Erfolg. Eine alternative besteht darin, die AirBake Pfanne auf die untere schiene wie ein Puffer und Kochen auf der mittleren schiene pro Ihre übliche routine.

Hinweis: ich erwähne die AirBake Marke, weil es ist, was ich weiß. Gibt es vielleicht andere, ähnliche Pfannen.

+324
gena rc 06.04.2013, 23:15:37

Es gibt zwei verschiedene Probleme: Sicherheit und Geschmack.

Aus sicherheitstechnischer Sicht, solange Sie nicht überladen Sie Ihr slow cooker, und es kommt zu sicheren Temperaturen (140 ° F, 60 ° C) in weniger als zwei Stunden (vorzugsweise viel weniger), ist es vollkommen sicher zu Kochen beginnen, in eine langsame Herd mit rohem Hackfleisch.

Auf der anderen Seite, werden Sie nicht bekommen, die Aroma-Entwicklung, browning Fleisch liefert. Langsam Herde sind im wesentlichen Geräte für die lange, langsame, feucht Kochen-Methode aufrufen schmoren.

Viele konventionelle (Kochfeld und Ofen) schmoren Rezepte beginnen mit anbraten oder bräunen Sie das Fleisch vor dem schmoren phase. Diese entwickelt tiefere, sattere Aromen aufgrund der maillard-Reaktion.

Wenn Sie diesen Schritt überspringen, für eine langsame Herd, verlieren Sie den Vorteil dieses Aroma Entwicklung. In einigen Rezepten ist dies nicht unbedingt ein Problem, oder kann es auch sein, traditionelle (wie für Cincinnati Stil chili). Für andere Rezepte, darunter auch viele chili-Rezepte, die Sie können wählen, Braun oder anbraten Ihr Fleisch (oder andere Zutaten) vor, bevor Sie es auf die langsame Herd, um nutzen aus der Aroma-Entwicklung; in diesem Fall ist es nicht notwendig, um zu Kochen das Essen, den ganzen Weg durch—das geschehen wird in die slow cooker.

+312
sunnyuff 11.09.2012, 03:19:16

Da Masala-basierte Currys bekomme immer einige süsse von den Tomaten (und das kann alles sein, von Sauer eher süß), und es ist generell eine gute Idee, um die balance-Tomaten-Soßen aller Art mit süß (Zucker, jaggery)/Sauer (Joghurt, Essig) Zutaten am Ende, wie könnte man Fehler finden mit diesem?

+274
CuL8R 28.01.2018, 12:46:53

Ein weiterer guter Käse versuchen, mit pasta ist Tallegio, dies ist eine weiche Käse, so dass Sie nicht in der Lage sein, um Rost, aber es geht gut mit ein bisschen Sahne und etwas Brokkoli.

+259
Melvina Ferensia Theresia Gabr 20.01.2011, 06:34:16

Wie werden Sie Essen? Für mich, wärmen diese Nudeln automatisch overcooks Sie, und ich kann nie eine gute Konsistenz zu bekommen aus wiederholt. Ich verwenden Sie übrig gebliebene Nudeln gibt es zwei Möglichkeiten: in einem Salat oder fiel in die Suppe. Für die ehemaligen, werfe ich die Reste in Oliven-öl und speichern Sie in den Kühlschrank. Das öl hält eine schützende Dichtung um die Nudeln, so dass Sie halten Ihre Zähne. Ich am nächsten Tag hacken Sie einige frische Gemüse und die Mischung in die Nudeln und Saison. In der Suppe, es gibt keine Notwendigkeit, vorzubereiten, einfach kühl Nudel-Cluster in heißes Wasser und Sie trennen sich. Das Ergebnis ist weiche Nudeln, die möglicherweise nicht Ihre Präferenz.

+256
Pardeep Singh 25.10.2011, 17:26:59

Ich sehe nicht ein, warum nicht ich meine das ist genauso wie mit es für die cherry pie bars . Nur pat Teig für den Boden der Torte-Pfanne oder Kuchenform Backen Sie es für etwa 15 Minuten hinzufügen, tortencreme (verwenden Sie 2 Kuchen-Füllung-Dosen bei Verwendung von 9 X 13-Kuchenform ) und fügen Sie Stücke von cookie-Teig wie Streusel gleichmäßig auf die Oberseite und Backen Sie für etwa eine Stunde beobachten, damit es nicht Braun zu schnell bei 350 Grad Backofen..etwas abkühlen lassen und servieren mit Schlagsahne Richtfest..

+243
aerolilo 21.10.2013, 17:02:06

Ich hab früher immer ganze Erbsen für meine Suppe, aber Sie sind sehr schwer zu finden. Ich ging ins internet und fand Sie. Hatte zu kaufen 12 - 1 lb. Taschen, aber zumindest kann ich jetzt machen 12 Chargen! Ich mag mit den ganzen Erbsen für ein mehr brothy Suppe, wenn gewünscht. Ich habe ebenfalls die Kartoffeln in meiner Suppe und jeder liebt es!

+225
Evan Wain 10.04.2010, 15:27:23

Ich will versuchen, das Brot in meinem Dutch oven. Die meisten der Rezepte, die ich gefunden habe, sagen zu warmen Ihrem Niederländisch-Ofen-up, bevor Sie den Teig in. Ich habe ein paar Rezepte, die sagen, dass Sie nicht haben, um es aufzuwärmen ersten. Warum sollte Sie warm ist, ist es die erste, und es wird einen großen Unterschied machen, in das Brot? Und was Brot sind am besten für das Backen in einem Niederländisch-Ofen?

+147
PorkNThings 04.06.2014, 07:34:02

Nur ein FYI, ich habe in asiatischen Läden, die zur Beförderung von Kaffir-Limetten-Blätter. Sie nicht mehr Bestand, Sie durch FDA (USA) Regeln importieren oder so, der Besitzer hat es mir gesagt. Er schlug vor, calamansi-limes.

+86
zebediah49 13.03.2019, 15:18:18

Ich mache dieses Rezept für pulled pork, die Planung zu tun, 24 Stunden bei 75 ° C. Nach Hause kommen von der Arbeit, entdeckte ich, dass ich nicht saugen die Luft gut und es ist eine große Blase in der Tasche, so dass es zu schweben, um den oberen und für das Fleisch werden nicht untergetaucht ist richtig. Ich habe nun eine Schüssel auf der Oberseite der es zu Wiegen es nach unten für die nächsten 12 Stunden. Wird es immer noch sicher zu Essen? Wird es gut schmecken?

+28
Barbara Herman 01.12.2015, 00:31:55

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