Ist es sicher zu Essen, gefroren Plattfische mit brauner Farbe?

Ich kaufte einige Stücke von gefrorenen Plattfische. Alle Stücke sind weiß, außer einem.
Das Stück ist Braun, mit schwarzen Streifen in der Mitte.

Tut, zeigt Korruption?

Hinweis: Nach dem unfreezing, ich fand, dass die braune Stück ist nicht so flexibel wie andere. So ich warf es Weg, für die Sicherheit.

+960
skwoll 15.04.2017, 18:04:33
29 Antworten

Meine Frau ist derzeit nicht in der Lage zu konsumieren, alle Milchprodukte, wie unser gestilltes baby hat eine Milcheiweiß-Allergie. Beim Lesen der vielen dessert-Rezepte, viele von Ihnen rufen Sie für butter. Zum Beispiel:

http://smittenkitchen.com/2008/04/shaker-lemon-pie/ oder http://chefmichaelsmith.com/Recipe/cinnamon-rolls/

  • Ich weiß, Torte Krusten, zum Beispiel, können Sie entweder, aber Sie können immer ersetzt werden?
  • Wenn würde ich nicht verwenden wollen, SCHMALZ über butter?
  • Welche Kennzahlen sollte ich verwenden, um zu konvertieren das Rezept?
  • Gibt es eine andere Milch-protein-freie alternative, die besser funktionieren würde?
+989
Fida Hasan 03 февр. '09 в 4:24

Ein Prozessor kann verwendet werden, wenn es hat scharfe Messer und ist anständig angetrieben. Drop Mandeln in kochendem Wasser weniger als 60 Sekunden, dann fügen Sie das Eis in einem Bad sofort. die Mandeln buchstäblich pop aus skins, wenn gequetscht. DE-Haut, alle Mandeln und trocknen Sie Sie gründlich mit einem Geschirrtuch oder Papiertücher. Fügen Sie die getrockneten Mandeln-Prozessor und Puls, bis eine sehr kleine Schleifen wird erreicht, fügen Puderzucker langsam, während pulsieren, bis die gewünschte paste erreicht ist. Ich benutze ein masticating Entsafter zu einem glatten Mandel-butter, bevor man es in einem Prozessor zu mischen, den Zucker oder Süßstoff der Wahl.

+988
Trey Collins 10.10.2015, 23:51:41

Es gibt durchaus ein paar Fragen hier zum Thema schärfen (so ziemlich jeder eine andere Meinung über das Thema...)

Ich würde beginnen mit der Beratung der Hersteller, die oft verwendet als Grundlage für eine Schärfung Protokoll

Tojiro Schleifstein-Serie

enter image description here

Die website hat einige Ratschläge für welche Sorten der Schleifstein empfohlen für Schleif-und finishing-Tojiro Messer:

Zunächst grobe Korn wird verwendet, um zu reparieren Messer, wenn Sie chipping. Es schleift die klingen effizient. Von #100 bis #500 verfügbar sind, im Allgemeinen aber von #200 bis #400 sind geeignet für Messer.

Mittlere Körnung wird verwendet für die Kanten. Bei Ihnen zu Hause, dies wird alles für Sie tun und gut genug, um diese Art nur. Aus #800 zu #1200 geeignet sind.

Finishing-Getreide verwendet wird, für das loswerden von winzigen Kratzern, die vorgenommen werden, durch die mittleren Korn-und tut "Kobadome" das ist eine Methode, um Rand stärker. Von #3000 #10000 verfügbar sind, im Allgemeinen aber #4000 wird Häufig verwendet. Wenn Sie möchten, um diese Art der Veredelung Schleifen als Nächster Schritt, das ist, was wir empfehlen.

Beachten Sie, dass die englische version von Tojiro website angezeigt werden weitgehend unfertig/kaputt.

Wenn Sie nur eine (oder wenige) gute Messer, dann ein paar Steine scheint die Wirtschaftlichste Lösung. Ich habe eine Reihe von 5 oder 6 "gute" Messer, also verbrachte ich auf einem elektrischen Bleistiftspitzer, die gut funktioniert für mich (ich bekomme Sie alle in den Raum von ein paar Minuten, ohne sich ernsthafte sorgen über die richtige Korn-Größe, den richtigen Winkel auf den Stein, etc.).

+971
jackweirdy 24.10.2015, 11:03:55

Cast-Aluminium-Formen für diese Art von cookie nicht Saison in der gleichen Weise wie Gusseisen. Es verlässt sich nicht ausschließlich auf die Polymerisation von öl auf dem Metall für ein schönes release, es muss einfach nur eine sehr saubere und glatte Oberfläche für das Kochen mit öl zu Klammern, bevor Sie den Teig. Im Laufe der Jahre, klein, verbrannt-auf bits und oxidation kann sich auf das Metall, so dass ein sauberes release schwer zu erreichen.

Es klingt wie es braucht einfach nur eine gute und Gründliche Reinigung mit einem langen Bad in heißem Essig. Wenn das nicht funktioniert, eine Küche rag übergossen mit Zitronensaft beträufelt und mit Kochsalz ist der nächste Schritt, sanft und in allen Ecken und Winkeln. Wenn das fehlschlägt, Eine Metall-Topfreiniger, oder auch eine Draht-Küche-Pinsel, können die eingesetzt werden müssen, aber Vorsicht nicht zu verlassen Tiefe Kratzer. Die Idee ist, die Oberfläche glätten.

Nicht reinigen Sie es mit Seife, nachdem Sie es wieder verwenden, das kann zu Schäden an der Aluminium -, statt abwischen alle Reste mit einem Papiertuch und lassen Sie es abtropfen, auf einem Stapel Papier Handtücher. Das öl wird als Schutz vor Verfärbungen. (Wir nennen es einfach trüben. Aluminium und oxidation in das Kochgeschirr ist zu Komplex ein Thema an, das in dieser Antwort.)

+924
Michael Evans 03.08.2012, 10:07:09

Ich habe eine version von gebackenen Bohnen ich in einem Topftopf, der kocht, für 24 Stunden auf low. Ich habe ein thermometer, um zu überprüfen, dass, sobald es kommt auf Temperatur, es bleibt Recht auf ein köcheln lassen, die ganze Zeit, die über den 165F braucht, damit es "sicher". Ich habe die Prüfung, weil einige die entsetzten Blicke, die ich bekam als ich erzählte, dass diese Bohnen Kochen für 24 Stunden und die letzten 12 ist, wenn die Veränderungen geschehen, die wirklich machen Sie gut.

Im Grunde die größte Gefahr zone ist 41F bis 140F. Wenn Essen sitzt in diesem Bereich, es ist gefährlich, und Ihr Ziel ist es, aus diesem Bereich so schnell (innerhalb Grund, natürlich), wie Sie können, um Sicherheit zu gewährleisten. Wenn es kälter oder wärmer als das, du bist sicher. Es sei denn, Ihr crock pot ist gebrochen, die niedrige Einstellung ist definitiv in Ordnung.

Ich wäre eher misstrauisch von der "Keep Warm" - Einstellung. Das ist wohl gerade noch halten, Lebensmittel aus der Gefahrenzone, und wenn es miscalibrated, könnte es sein, die mit Lebensmitteln direkt am Rande der Gefahrenzone.

+855
Elizabeth Campbell 21.12.2014, 20:19:03

In Galizien, korken gebunden waren, zu den Kalmaren. Dass es leichter gemacht, für den Koch zu heben und senken Sie den Tintenfisch aus kochendem Wasser - das historische Rezept fordert für das tun, dass der squid 5-7 mal. Mit modernen Kochutensilien,, dass die Praxis veraltet sind, und Wein Kork geworfen wird in den Topf rein als historische tradition.

+813
Cade 18.04.2012, 20:09:16

Das Wasser wird verwendet, um Dampf herzustellen, verwendet zur Förderung der Kruste auf der Oberfläche des Brotes. Der einzige Grund, warum würden Sie brauchen, um erhöhen Sie die Wasser für Dampf sein würde, wenn Sie begonnen haben, mit einem größeren Ofen.

+773
Becca Ortega 12.02.2016, 14:24:06

Viele Rezepte fordern für das spannen der fast fertigen Suppe, um loszuwerden, alle extra chunky bits und Holen Sie sich die besten Mundgefühl. Aber ich bin wirklich verwirrt, weil bei jedem einigermaßen feines Sieb filtern ich fast alle Gemüse sind wichtig und am Ende mit einer sehr dünnen Suppe.

Nicht zu erwähnen, es ist schwer zu tatsächlich beenden der Filterung, da das Sieb bekommt alle unübersichtlich. Das gleiche gilt für bestimmte Saucen wie Béchamelsauce. Nicht sicher, wie kann ich die sauce, weil es so dick und geht nicht durch das Sieb sehr leicht.

Was ist der beste Weg ist, um wirklich glatte Suppen und Saucen? Was für eine Art Sieb verwendet werden soll?

+772
lamcro 09.02.2010, 04:48:24

Klebrige Teig hat die Tendenz zu steigen, um die Knethaken. Dies ist tatsächlich das erwartete Verhalten und kann nur darauf hinweisen, dass der Teig wurde geknetet und ordnungsgemäß erfolgt.

Ob der Teig muss klebrig sein, oder nicht, ist nicht korreliert mit Ihrer Tendenz zum Aufstieg auf den Haken. Hinzufügen von mehr Mehl, um den Teig weniger klebrig könnten erzeugen ein trockenes Produkt am Ende.

Insgesamt kneten mit der Maschine neigt dazu, weniger Zeit als mit einer hand, so dass, wenn Ihr Rezept fordert für eine bestimmte Zeit und Ihren Teig beginnt zu steigen, die irgendwann zwischen, es könnte nur bedeuten, dass Sie können aufhören zu kneten. Das Rezept sollte sagen, was die Konsistenz des Teiges sein soll.

Professionelle und semi-Profi-Teig-Mischer haben eine mechanische Schallwand zu verhindern, dass das klettern auf den Teig.

+726
Amator 27.10.2016, 20:34:31

Sie müssen, überspringen Sie die Milch in den cookie-Rezept. Wenn Sie hinzufügen möchten, Milchprodukte, können Sie trockene Milch oder Frischkäse. Milch ist nicht für cookies.

+706
Isaac Mwangi Mwangi 16.10.2018, 20:33:31

Die berühmte italienische Küche, Koch und Autor, Marcella Hazan,unterscheidet zwischen Aktien und Brodo (Brühe) wie folgt: Die Bestände sind vorwiegend aus Knochen oder Muscheln (Schalentiere). Brodos (Brühen), sind hauptsächlich aus Fleisch.

Italienische Küche bevorzugt brühen nach Hazan.

Ich habe schon Vorrat für viele Jahre, aber ich noch nie eine Brühe. Aber ich habe die Absicht, dies zu tun in der nahen Zukunft.

Ich habe aus Aktien aus Knochen Ente, Garnelen, Muscheln, HUMMER Fleisch+Muscheln, Kalb-Knochen und viele andere Dinge.

Tun Sie sich einen gefallen und schauen Sie ein preisgekröntes italienisches Kochbuch berechtigt Die Splendid Table von Lynne Rossetto Caspar. Ihr Lager/Brühen sind Meisterwerke, etwas, das Sie nicht sehen anderswo.

Aus persönlicher Erfahrung... Aktien können verwendet werden, um große Wirkung bei der Herstellung von Saucen für die gleiche Art von Nahrung aus der Sie stammen. Zum Beispiel Garnelen in einer sauce aus Garnelen Aktien und anderen Zutaten.

Aber abgeschlossen Aktien können auch verwendet werden, als eine Suppe, die keine andere Lebensmittel Hinzugefügt. Ente Bestand ganz von selbst, oder HUMMER, Stock, ist sehr lecker.

Ein Wort über Lobster Stock...

Mit einer großen Menge von HUMMER, Muscheln liefern ein Ergebnis, das wirklich nicht schmecken wie HUMMER. Es schmeckt eher wie Fisch.

Wenn Sie mit dem Ziel für eine wahre HUMMER-Geschmack, Verwendung der knorpelige Teil der HUMMER in der HUMMER Körpers, angrenzend an den Beinen. Dies ist die tatsächliche HUMMER Fleisch. Eine Brühe ?) aus diesen wird tatsächlich schmecken wie HUMMER. Ich benutze nur diesen Teil der HUMMER (und die Beine, die enthalten auch Fleisch).

Werden Sie sicher, reißen die grünlich Kiemen an der Unterseite der knorpelige Bereich.

Wenn ich HUMMER Essen, ich friere diese Teile, sparen Sie bis ich habe genug Sie machen eine hervorragende HUMMER Brühe/stock. Es ist toll !!

+695
asterisk 19.04.2018, 06:32:20

Nein, Sie kann nicht Kochen getrocknete Bohnen nur durch rösten. All dies tun würde, es trocknet Sie noch mehr, und das wäre nicht machen Sie mehr essbar. In der Tat, getrocknete Bohnen verwendet werden, Backen Bohnen zu Wiegen, nach unten Gebäck während blind Backen und Sie nicht knallen wie popcorn.

Alle Rezepte für geröstete Sojabohnen erfordern eine Kombination von einweichen und/oder Kochen, bevor Sie geröstet werden können.

(Hinweis: wir sprechen nicht über frische Sojabohnen hier, die sind grün und saftig.)

+677
Shah 28.01.2010, 15:03:45

Druck Kochen ist in Erster Linie eine Zeit-sparende Maßnahme. Ich habe noch nie etwas, dass es tatsächlich verbessert.

+674
fschulze 15.10.2016, 13:29:57

Eine Empfehlung, die ich gelesen habe--ich kann mich nicht erinnern, die Quelle zu zitieren, aber es wurde möglicherweise Alton Brown--wählen Sie Ihren Käse aus einer bestimmten region. So könnten Sie pick französische Käse, italienische Käse, oder Wisconsin Käse. Sie können in der Regel finden alle Typen--laufende, hart, blau, und so weiter in den meisten Regionen.

Dies gibt Ihnen ein Thema.

Ich bin mot sicher, wie das Publikum wirkt sich auf Ihre Käse-Auswahl, es sei denn, es ist US-Sport-fans, in dem Fall die Schmelze-in-den-vortäuschen kann, nacho Käse zu bevorzugen. :-)

Wir können bis gegen regionale Fragen der Terminologie hier, weil ich nicht sicher bin, was ein "Milch-Käse" ist... alles Käse ist aus Milch gemacht, obwohl es sein könnte Kuh -, Ziegen -, oder Schafsmilch.

Wahrheitsgemäß, JEDERMANN erfreulich ist immer schwer, also meine Regel ist, wählen Sie etwas, das Sie wissen, wird beliebt sein, wie ein mild bis mäßig scharf, Vermont cheddar, oder einige echte Parmesan, und wählen Sie dann Dinge, die Sie mögen. So, zumindest eine person glücklich zu sein.

Auch kann nicht jeder Essen, Käse aus verschiedenen Gründen, so möchten Sie vielleicht, um sicherzustellen, dass Ihre nicht-Käse-snacks für nicht-Käse-Esser. So etwas wie Obst und Cracker in der Regel wird es tun, und Sie können es trotzdem. Ein wenig salumi ist oft eine schöne Ergänzung zu einer Käseplatte als gut, denke ich.

+654
Rami Khalifa 29.11.2017, 10:14:15

Nach diesem Rezept, müssen Sie über ein Gramm für jedes Kilogramm Zucker. So in etwa, das ist etwa 1/3 bis 1/4 von einem Teelöffel.

Versuchen Sie, und sehen, ob es funktioniert. Wenn es nicht funktioniert, erhöhen Sie die Menge leicht.

+600
Blech 20.03.2012, 05:51:12

Ich merke, Flank steak bereits aus der Liste, und wenn ich zugestimmt hätte, aber es ist sehr trendy, und mit dem trendbewusstsein, teuer. Es ist noch nicht Filet-Preis, aber es neigt zu laufen in der 7-8-dollar-pro-Pfund-Bereich, wo ich wohne.

Das steak, ich mag grill, die finde ich lecker, Billig und verfügbar ist, skirt steak. Machen Sie eine leichte marinade, grill, es so leicht wie möglich, schneiden über das Korn des Fleisches dienen.

Ihre Laufleistung kann variieren, jedoch. Die günstigsten Schnitte sind fast immer diejenigen, die die lokalen Köche nicht wissen, was zu tun, und wenn die einheimischen sind Jagdhunde für die fajita, du bist nicht in der Lage sein zu finden Rock steak überhaupt.

Mein Rat ist, in den laden gehen, mit einem offenen Geist, und durchsuchen Sie die Fleischtheke auf der Suche nach Schnäppchen. Ich kam nach Hause mit 3 Pfund Filet-Tipps für weniger als zwanzig Dollars, den anderen Tag, wenn ich gegangen suchen, kaufen so eine Sache, ich würde enttäuscht worden.

+509
Judyvla 28.03.2014, 19:19:21

Meine schärfen Forschung schlägt vor, dass Sie verwenden möchten, eine Bewegung simuliert, dass eine slicing Bewegung, wie Sie versuchten, die Scheibe aus einem dünnen Stück des Steins. Je nachdem, welche Seite der Klinge, die Sie schärfen, könnte es sein, eine push-oder pull-Richtung.

Im Allgemeinen versuche ich, es zu tun, Links und rechts.

+509
Sam Mack 30.12.2013, 00:39:18

Mein Freund vor kurzem gab mir den Rat, die Teebeutel sollten eingeweicht werden, in ein wenig (kaum genug, um Tauchen Sie den Teebeutel) mit kaltem Wasser für ein paar Minuten. Dann heißes Wasser sollte Hinzugefügt werden, um die Kälte zu brauen es.

Die Idee ist, dass kochend heißes Wasser ist heiß genug, um zu brennen, Aromastoffe und pre-einweichen schützt vor dieser.

Ich habe versucht zu googeln ohne Erfolg. Hat jemand irgendwelche Referenzen, die beweisen, dass/dis-beweisen?

+472
Shirley Pate 10.10.2013, 04:14:25

Ich halte es rollende Kochen für die ganze Zeit. Um zu verhindern, dass die spaghetti kleben, haben Sie drei Verfahren helfen.

Die erste ist: Sie brechen in der Mitte. Das ist Ketzerei in Italien, aber ich finde, es ist eine gute Lösung zur Vermeidung von Verklumpung und passen die spaghetti vollständig in das Wasser von minute eins.

Der zweite trick ist, Klumpen die spaghetti zusammen mit dem index und den Daumen jeder hand, in die Mitte der spaghetti, die Gestaltung der Finger in einem ring. Dann drehen Sie diese Ringe in entgegengesetzte Richtungen. die spaghetti öffnen in einer Art Doppel-Kegel (hier ist ein Beispiel der Form, die Sie einholen sollten, bevor warf Sie in), und die Ausbreitung verhindern, dass Sie zu Klumpen. Dann werfen Sie in das kochende Wasser. Auf diese Weise öffnen Sie sich in einem Kreis, mit minimaler Kontaktfläche.

Dritte, die Sie tatsächlich weiterhin die Mischung für die ganze sechs Minuten.

In Bezug auf Energie, Wärme "verschwendet" geht eigentlich in Ihrem Haus, so dass man tatsächlich die Heizung selbst, und im winter ist gut. Im Sommer, ich persönlich tendiere dazu, zu Essen, etwas anderes.

+414
chanchal 28.10.2016, 00:53:50

Ich bin versucht, meine hand auf eine geschichtete mousse-Torte mit einem Spiegel-Glasur (ich glaube, das ist ein entremet?). Ich habe gelesen, mehrere Orte, ist es ratsam, frieren Sie den Kuchen vor der Verglasung. Meine Frage ist dann: soll ich den Kuchen Essen eingefroren? Scheint so, als wäre es schwer? Oder sollte ich es im Kühlschrank aufzutauen? Wenn ja, für wie lange?

+359
Yaboi 26.03.2011, 04:12:14

Eine Sache, die meine Mutter mir vorgeschlagen, als ich anfing, immer daran interessiert, Kochen zu lernen darüber hinaus, sich blind nach einem Rezept war, dass ich versuchen Rührei mit einem einzigen Gewürz in Ihnen zu sehen, wie Sie Geschmack auf den Geschmack von etwas, das ich gut kenne. Es ist eigentlich ein ziemlich guter Weg, um zu trainieren Sie Ihren Gaumen, um zu verstehen, was Geschmack eine Besondere Würze verleiht. Sie konnte dann bewegen Sie sich auf Kombinationen von Gewürzen.

Für die Indische Küche, aber Sie sind wahrscheinlich über eine Kombination aus vielen Gewürzen. Garam Masala kann bis zu 12 verschiedene Gewürze, zählen nicht zu den Aromaten wie Zwiebeln und Knoblauch. So können Sie besser vergleichen zu wollen verschiedene Rezepte für dieses Besondere Gericht und sehen, was der Unterschied ist, mit diesen besonderen Gewürzmischungen.

Im Allgemeinen bin ich ein großer fan von versuchen, verschiedene Dinge und sehen, wenn Sie möchten. Zum Beispiel, den ich nicht ausstehen kann den Geschmack von schwarzer Lakritze, und so vermeide ich Anis und alle Varianten. Allerdings wollte ich versuchen, ein Huhn pho, das die sternanis. Ich habe es versucht und festgestellt, dass in sehr kleinen Mengen, ich mag es wirklich. So gehen und Experimentieren. Versuchen Sie verschiedene Rezepte für die gleichen Dinge, und versuchen, ändern Sie Ihre eigenen Rezepte ein wenig in einer Zeit. Manchmal kann es nicht funktionieren, aber selbst dann werden Sie eine Menge zu lernen.

+309
baudtack 06.11.2015, 06:54:56

wenn Sie feststellen, Sie haben Dinge, die fest an der Innenseite der wok, die Sie könnten versucht sein, zu versuchen und schrubben Sie, können Sie stattdessen spiegeln Sie die wok kopfüber über der Flamme und lassen Sie die Ablagerungen werden verbrannt. Sobald Sie verbrannt ist, für eine Weile die Asche kommen sollte, einfach mit einem Tuch (vergessen Sie nicht, lassen Sie den wok cool erste!!!) und dies trägt zur Vermeidung von Kratzern und hält den wok gewürzt

+304
BrianW 25.01.2019, 20:24:07

Wenn das alles bei kühlschranktemperaturen gelagert, dann gekocht, wird Ihre Gesundheit die Gefahr ist äußerst gering. Es gibt jedoch eine bessere Methode, die Sie vorschlagen. Platzieren Sie Ihre Meeresfrüchte/Muscheln in einem Sieb oder Sieb. Ort, der über einen container, so dass der schmelzende Flüssigkeit abfließen kann, und so, dass das Produkt nicht sitzen in der Flüssigkeit. Die gleiche Einrichtung verwendet werden kann, um frischen Fisch, und wird Häufig in fischgeschäften. Mit nicht eingefrorenen, die Meeresfrüchte können verpackt werden mit ice-halten Sie es so kalt wie möglich. Wieder mit dem set-up, den ich zu beschreiben, das schmelzende Eis wird gefangen genommen unter dem Produkt.

+287
Jerry Fowler 15.07.2018, 16:25:58

Steine auf dem Ofen eine alte breadmaker trick. Sie erhöhen die thermische Masse und somit Temperatur Konsistenz. Ich habe immer 3 normale, nicht Feuer, Steine auf dem unteren Regal von meinem gas-Backofen, für Jahre, und Sie funktionieren gut. Außerdem sind Sie immer griffbereit, wenn ich drücken Sie einige Auberginen. Wenn Sie gehen mit etwas anderem als firebrick, müssen Sie sicher sein, dass die Dinge sind real Ton den ganzen Weg durch. Es gibt moderne composite - 'Steine' mit einem Ton-Beschichtung über etwas anderes. Diese werden wahrscheinlich brechen, wenn Sie zu Backen. Die Art und Weise zu sagen, wenn ein Ziegel ist solide Ton zu einer Pause in der Hälfte und haben einen Blick. Ob regelmäßige Ziegel -, Feuer-oder backstein, die erste Zeit, die Sie erwärmen, Sie werden wollen, tun Sie es langsam. Sagen 80°C (175°F) für ein paar Stunden vor der Heizung über dem sieden. Das wird minimieren die Chancen von potentiell gewalttätigen reißen.

+284
user15115 09.05.2013, 01:50:38

Ich erinnere mich, als Kuchen-Mischungen enthalten die Anzahl der Schläge benötigt, um zu mischen, den Teig von hand. Die Betty Crocker FAQ-website (ein US-backmischung Unternehmen) schlägt mit 150 Schlägen pro minute der elektrische mixer empfohlene Zeit. Hinweis: das ist nicht 150 Schläge pro minute! Also, wenn die Anweisungen rufen für 2 Minuten mischen, das bedeutet: 300 Hübe.

Betty Crocker FAQ Seite

BEARBEITEN

Der Schlaganfall zählt in dieser Antwort ist speziell für die Verwendung mit einem Kuchen-mix. Als KatieK darauf hingewiesen, Mischzeit und Schlaganfälle sind wirklich abhängig von den Zutaten und der gewünschten Konsistenz für das jeweilige Rezept und Schritt in das Rezept.

+283
NurbaabruN 04.09.2018, 22:02:40

Das was du da hast ist einfach eindringendes Wasser aus dem gel und bringt einige gelöste Dinge. Dies ist technisch bekannt als Synärese. Was hilft ist, etwas stabilisieren das gel. Xanthan ist wahrscheinlich die einfachste Sache zu verwenden. Sie finden Sie in health food stores oder Whole Foods, weil gluten-freie Bäcker benutzen es viel. Beginnen Sie mit 1/8 Teelöffel püriert in Ihre Füllung. Streuen Sie es über die Füllung Flüssigkeit vor dem mischen und durch ein Sieb vor dem Backen zu fangen keine Klumpen.

+246
maksim511800 25.02.2012, 02:45:23

Wenn ich grill mit Gemüse und dann Grillen Fleisch (oder Umgekehrt) auf der gleichen Oberfläche, ist die Heizung und Bürsten Sie den grill eine adäquate Methode, um zu versichern, ich habe nicht beleidigt, ein veganer oder Vegetarier?

+139
Chris Simpkins 08.05.2015, 17:24:23

Setzen Sie einfach in eine ausführlichere Antwort hier, aber im Grunde, versuchen Sie, Salzen Sie es für 20-30 Minuten, bevor Sie es in den Ofen und Kochen Sie es, bis es sicher ist, aber nicht mehr. Verwenden Sie eine Sonde thermometer, um es zu testen. Wenn es einmal trifft, 160F, nehmen Sie es heraus, wickeln Sie es in Alufolie und lassen Sie es sitzen für fünf bis zehn Minuten, damit die Restwärme fertig aus.

+103
ManuelAMS 23.10.2012, 01:02:32

Wenn ich mousse au chocolat, die ich in der Regel am Ende mit eine leicht gummiartige Oberfläche auf die mousse.

Um die mousse, ich Tue das folgende:

  • Schmelzen dunkle Schokolade in einer Schüssel über köchelndem Wasser
  • Separate 2 oder 3 Eiweiß von Eigelb
  • Schlagen Sie das Eiweiß
  • Mischen Sie die Eigelbe in die Schokolade und fügen Sie ein wenig Zucker
  • Falten Sie das Eiweiß in einer mit der Schokolade mischen
  • Transfer zum Schalen und in den Kühlschrank stellen

Normalerweise, wenn ich gehe, um zu Essen Sie am nächsten Tag, es ist ein Gummi-Oberfläche auf die mousse, aber darunter ist es schön und weich.

Ich Frage mich nur, was bewirkt dies, und wie kann man das verhindern?

+38
New new 04.05.2014, 02:58:57

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