Fragen mit dem Tag 'substitutions'

Es ist meine Erfahrung, dass zu tun, sous-vide für einige dieser Gemüse - Karotte & pastinake insbesondere - erstellen können, die eine seltsame, schwammige textur. Vielen Dank für die ausführliche Antwort. Nur um ...
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Ist "gamey" Geschmack von Wildfleisch nur eine höfliche Bezeichnung für "faule"?

Ich hatte eine Theorie für eine lange Zeit, es ist das Blut der Hirsche, die bewirkt, dass die gamey Geschmack. Jäger Darm der Hirsch bald nach einem kill, aber Sie nicht es Bluten oder Kälte für Stunden oder Tage. Es braucht Zeit, Sie zu schleppen es aus dem Wald, dann nach Hause fahren und bis zum nächsten Tag warten, bevor Sie den Prozessor. Es scheint, dass das Blut wäre das erste Teil, das Tier zu verwöhnen. Es ist meine Meinung, dass der schlechte Ruf von Wildfleisch ist "gamey" Geschmack kommt von schlechter Verarbeitung Gewohnheiten und servieren von ...
06.02.2015, 09:05:41
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Kalt / gekochte Nudeln sicher zu Essen?

Wenn ich Kochen eine Pfanne voll pasta und dann legen Sie Sie in den Kühlschrank, ist es sicher zu Essen es kalt über den Zeitraum von mehreren Tagen? Ich bin alle über die Bequemlichkeit und wollen nicht zu verlassen, über die Umsetzung von kochendem Wasser wieder über Sie, wenn es bereits gekocht. ...
01.10.2010, 07:07:05