Hallo Cynthia, ich hatte zu entfernen die Frage auf den Preis. Es ist eine rein ökonomische Frage und hat nichts mit Kochen zu tun - in der Tat, früher Fragen dieser Art tendenziell falsche Antworten aufgrund schlechten Annahmen über die Preis-Politik. Die Faktoren, die den Preis für einen hausgemachten Käsekuchen und ein walmart-Käsekuchen sind völlig unterschiedlich sind, gibt es keinen Grund zu erwarten, dass hausgemachte billiger sein wird, und es ist nichts falsch mit einem hausgemachten Kuchen wird teurer als ein storebought ein. Eine Studie über die Preis-Struktur von einem walmart-Kuchen wäre interessant, aber nicht machbar hier. Ich habe nicht versucht, diese, so das hinzufügen als Kommentar eher als eine Antwort, aber ich vermute, eine Lötlampe gut funktionieren würde. Setzen Sie die Paprika auf einem Hitze-Beweis-Oberfläche, die Fackel der einen Seite bis ganz schwarz, vorsichtig drehen (mit der Zange) und die Fackel in der anderen. Lassen Sie Sie abkühlen, dann reiben Sie die Haut. Mit der Fackel können Sie wirklich dezimieren die Haut, ohne Sie Kochen das Fleisch, so viel, dass es matschig, das macht das entfernen der Haut härter. Können Sie immer Kochen Sie das Fleisch mehr danach.

Um effektiv mit Dampf zum Backen von Brot, man braucht, zu verstehen, die im Zusammenhang mit Physik. Kann man nicht erraten, wie viel von dem, was geschieht, entzieht sich der intuition und raten kann leicht ausgeschaltet werden, um Größenordnungen.

Zuerst bereiten Sie eine Liste von relevanten Fragen: Wie viel Energie braucht es, um Eis Schmelzen, erhöhen die Temperatur von Wasser, oder Wasser in Dampf umzuwandeln? Was geschieht mit dieser Energie, wenn Dampf kondensiert wieder zu Wasser? Was ist das Volumen von Dampf produziert eine bestimmte Menge Wasser, und wie lässt sich das vergleichen, um das Volumen der Ofen? Wie viel Wärmeenergie gespeichert werden kann, die von einer bestimmten Masse von Metall oder Steinen, und wie lässt sich das vergleichen, um die Energie benötigt, um Wärme eine vergleichbare Masse von Wasser?

Wenn du nicht absolut sicher bist, dass die Antworten auf diese Fragen (so sicher wie unsere Vorgänger waren, dass die ersten atomaren test würde nicht entzünden die Atmosphäre), dann beginnen Ihre recherche mit einer Periode der friedlichen meditation, befreien Sie Ihren Geist von Vorurteilen. Im Vergleich zu den Naturwissenschaften, Kochen ist mehr anfällig für die Annahme einer Autorität und Vermehrung Gruppe denken, die können oft falsch sein. Lernen, friedlichen Widerstand zu Ideen propagiert durch die Behörde. Man hat sein Leben damit zugebracht, beobachten die Menschen spritzing öfen mit einer pflanze mister, wenig mehr als genuflection. Befreien seinen Geist von der Vorstellung aus, dass das funktioniert.

Die Idee, mit reichlich Dampf zu Hause war populär gemacht von der Bouchon Bäckerei-Kochbuch, obwohl es sein kann gefunden in früheren professionellen Quellen. 350g Wasser produzieren wird, genug Dampf zu füllen heimischen Ofen oder ein outdoor-Keramik Grill Herd mehrere mal über. Im Gegensatz dazu, ein paar spritzes aus einer Sprühflasche werden 10g Wasser, wenn man Glück hatte.

Es dauert 80 Kalorien zu Tauwetter ein Gramm Eis, 100 Kalorien zu bringen, dass Gramm zu der Siedepunkt, und eine satte 540 Kalorien dann diese Gramm Wasser zu steam. Nach Gewicht, der Stahl enthält etwa 13% so viel Wärmeenergie wie Wasser. Diese zahlen erklären, warum braucht man so viel Metall, das Wasser zu Kochen, und warum es kaum Fragen, ob das Wasser beginnt, wie Eis oder heißes Wasser.

Zum Beispiel, drehen 350 G kaltes Wasser in Dampf, mit Metall erhitzt, um 450-F (132 C über dem sieden) dauert etwa 28 Pfund Metall. Drehen Eis in Dampf (was ein langsamer Sicherung) dauert etwa 32 Pfund Metall. Ich dies erreichen, indem Sie die Besetzung einer riesigen gusseisernen Pfanne mit zwei Spulen des Edelstahl-Kette. Drinnen habe ich schnell, aber sorgfältig Gießen Sie das Wasser aus einer Metall-Wander-Trinkflasche, Handschuhe und stehen zurück. Im freien in einen Komodo Kamado Keramik-Grill-Herd, verwende ich eine eisplatte gefroren, die für diesen Zweck zu kaufen extra Zeit einrichten.

Was hat die steam tun? Es ist nicht einfach halten, die Kruste feucht, oder man würde weit mehr leicht spritz den Teig. (In der Grundschule ein Lehrer versucht, uns zu erzählen, dass Kerzenwachs verlangsamt den brennenden Docht; ähnliche Skepsis ist angesagt hier.) Der Teig ist das einzige, was in der Ofen kalt genug ist, kondensiert der Dampf wieder zu Wasser. Die Energie verwendet, um Wasser drehen, um Dampf geliefert wird, um das Brot, als der Dampf wird wieder zu Wasser. Physik ist Reich an Naturschutz-Grundsätze, und dies ist eines: Die Energie muss irgendwo hingehen. Als ein Gedankenexperiment, sich vorstellen bashing das Brot mit einem baseball-Schläger, mit all deiner Kraft. Dann Stelle dir vor, spritzing mit einer pflanze Herr. Vertrauen Sie Ihrer intuition, die mehr Kraft? Als zweites Gedankenexperiment, sich vorstellen, spritzing der bloßen hand und kleben Sie es in den heißen Ofen für ein paar Sekunden. Nun stellen Sie kleben in Ihrer bloßen hand, wie Sie drehen 350 G Wasser in Dampf. In dem Szenario haben Sie dann vorstellen, ein Besuch in der Notaufnahme?

Maßstab zählt.

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